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颜色是大米重要的外观属性，是评价大米品质的一项重要的指标，在大米定等作价中起着重要的作用。为了准确的测定大米的颜色，依据颜色对大米的等级进行划分，就可以使用台式分光测色仪。本文介绍了台式用于大米色泽检测与等价划分。

大米色泽检测检测重要性：

大米的色泽大体上分为叁种：晶形白色、乳白色、粉白色。按其内在质量则是：晶形白色为最好，乳白色次_x0008__x0008_之，粉白色为差，但在实际中有很多的界限并不是很明显的，或是介于二者_x0008__x0008_之间，或稍低、或稍高。这与大米的精度等级有着很密切的关系。晶形白色的米，因其米的基本色泽与米的表皮色泽较接近.而且晶形白色的米皮一般也较厚。存留在背沟和内颖的米皮凭直观比较不易察出，容易混淆误认为米皮已去净，但是通过染色，就可显现出来。粉白色的米，其留皮程度在米的表面很容易观察出，主要是米的表皮与米的基本色泽反差较大。而且米的质地没有晶形白色的米坚硬，米皮一般也较厚，所以容易鉴定其精度。乳白色的米在精度鉴别上其难易程度居于晶形白色和粉白色_x0008__x0008_之间，同时要根据实际情况来判别，必要时用染色法来检验其情度。

用直观比较法来检验大米的色泽，容易受观察者、光线的影响，造成视觉错感，因此，为了准确的量化大米的颜色，为其等级划分提供数字参考依据，就可以使用专_x0008_业的颜色测量仪器。

台式分光测色仪检测大米色泽进行等级划分：

台式分光测色仪用于大米色泽检测的原理是基于光的反射与吸收的原理，仪器内置标准光源向色泽样品表面发射一定波长的可见光，通过积分球收集样品反射的全部光线，经光电传感器将光信号转化为电信号，再通过仪器内部计算系统算出色泽在标准色度系统中的颜色参数，以此量化表征色泽的颜色深浅、白度等特征，实现对其颜色品质的客观、精准管控，避免人工目视评价的主观性和误差。

使用台式分光测色仪测量色泽的颜色时，需要选取具有代表性的色泽样品，将其放置于仪器配置的专_x0008_用比色皿中，然后放置于仪器的样品仓；接着对仪器进行校准，待仪器校准通过后，设置相应的测量参数，如测量光源、颜色空间等；然后启动仪器的测量键，仪器就会给出样品相应的颜色参数，一般给出的是尝*、补*、产*等颜色参数及色差值△尝*、△补*、△产*及总色差△贰值，通过这些色度值与色差值，就可以对色泽的颜色偏差及批次间的色差做出判断，进而依据大米颜色对其等级进行划分。具体操作步骤如下：

1.样品制备

选取同一批次有代表性的色泽样品，将样品放置于仪器配套的比色皿中，并压实，避免影响颜色测量的准确性。

2.仪器校准及参数设置

对仪器进行校准，待仪器校准通过后，设置相应的测量参数，如标准光源、颜色测量模式、测色空间等，在测量是需要保证前后设置参数的一致性，否则会影响测量结果的稳定性。

3.颜色测量及分析

将制备好的大米样品放入台式分光测色仪的样品仓，然后启动仪器的测量键，仪器就会给出相应样品的颜色参数。通过对这些颜色参数的分析，就可以对大米的颜色做出判断，进而依据颜色对大米的等级进行划分。